Što je drniški pršut
Drniški pršut je svinjski but iz Drniša i okolice koji se nakon soljenja dimi, a zatim dugo suši. Dim mu daje prepoznatljiv miris po kojem se razlikuje od istarskog. Naziv „Drniški pršut” zaštićen je u Europskoj uniji oznakom zemljopisnog podrijetla.
Ako vas zanima kako se razlikuje od drugih, pročitajte drniški, dalmatinski ili istarski pršut.
Drniško suho meso kod nas
- Drniški pršut. Dimljeni dalmatinski but iz Drniša. Režemo ga na licu mjesta, tanko ili deblje, kako vam paše.
- Drniška panceta. Suha, dimljena slanina. Za platu, za tjesteninu, za kruh s jajima.
- Drniška pečenica. Sušeni svinjski lungić, u Dalmaciji zvan ombolo. Nemasna i nježna.
- Drniški suhi vrat. Sušeni svinjski vrat, prošaran masnoćom. Režemo ga tanko.
Narezano na licu mjesta
Pršut režemo na stroju dok čekate, a po želji ga vakumiramo u manje porcije da vam duže traje. Za veće količine ili za platu javite se ranije.
Uz pršut
Na policama su i sirevi (Prominski, Pakovački, Drniški, Mišni, Džiugas, škripavac), čvarci, domaći jeger, maslinovo ulje, kvasina i suhe smokve. Pogledajte cijeli asortiman.