Pravilo od kojeg krećemo
Sve ovisi o tome je li plata predjelo ili glavna hrana. Ovo su orijentacijske brojke kojima se služimo, a konačan sastav uvijek dogovorimo s vama:
| Prilika | Suho meso | Sir | Ukupno po osobi |
|---|---|---|---|
| Predjelo prije ručka | oko 50 g | oko 30 g | oko 80 g |
| Domjenak, plata je glavna hrana | oko 90 g | oko 60 g | oko 150 g |
Primjeri
- 10 osoba, predjelo: oko 0,5 kg suhog mesa i 0,3 kg sira
- 20 osoba, domjenak: oko 1,8 kg suhog mesa i 1,2 kg sira
- 50 osoba, domjenak: oko 4,5 kg suhog mesa i 3 kg sira
Što pomiče računicu
- Ima li još hrane. Ako uz platu ide topla hrana, može manje.
- Trajanje. Domjenak od četiri sata pojede više od onog od sat vremena.
- Društvo. Znate svoje goste bolje od nas.
- Prilozi. Kruh, masline, smokve i povrće pune platu i tanjur.
Kako podijeliti suho meso
Pršut je obično zvijezda plate, pa neka bude najveći dio. Ostatak podijelite na pancetu, pečenicu, suhi vrat i kobasicu. Kod sira kombinirajte jedan tvrdi, zreli (Džiugas, Pakovački) s jednim mekšim i blažim (škripavac).
Brzu procjenu za vaš broj gostiju daje kalkulator plate, a za narudžbu pogledajte plate s dostavom.